牛すじ煮込み– tag –

はじめに｜“美味しさの9割は仕込みで決まる” 飲食店の料理は、 「提供された瞬間の美味しさ」だけで評価されがちですが、 実はその裏側には 毎日の仕込みという“見えない努力” が存在します。 大衆肉酒場たけちゃん（岡山駅徒歩5分）は、 精肉卸直営という...

はじめに｜寒い冬になると“煮込み”が恋しくなる 冬の岡山は、風が冷たく体の芯まで冷える日が続きます。 そんな季節になると、なぜか無性に食べたくなる料理があります。 それが 牛すじ煮込み。 寒い日に食べる煮込みは、 ただの料理ではなく“癒し”に近い...

はじめに｜寒い日は“温かいものが食べたい”気持ちが強くなる 冬の岡山は、風が冷たく体の芯まで冷える日が続きます。 そんな日にふと食べたくなるのが、 「温かくて、ほっとする料理」。 寒い日に選ばれる料理には、実は共通点があります。 体が温まる 食...